Fleuriste : Un métier unique et stimulant

 

Don Waltho, directeur général de l’Institut canadien de design floral, un collège privé de formation professionnelle enregistré auprès du ministère de l’Éducation de l’Ontario, a déclaré dans une entrevue que les fleuristes doivent également comprendre quelles fleurs sont en saison, où les trouver et comment conditionner et entreposer leur stock de fleurs hautement périssables.

Il n’y a pas de mal à avoir un bon service à la clientèle, un bon marchandisage et des compétences en gestion du temps.

« Je travaille dans l’industrie depuis 38 ans, et chaque jour est un jour différent « , a déclaré M. Waltho.

S’assurer que les commandes urgentes sont sur le camion de livraison à temps occupe habituellement une bonne partie de la matinée d’un fleuriste, tandis que les après-midi sont généralement consacrés à la préparation d’arrangements floraux pour des événements plus importants comme les mariages et les fêtes d’entreprise. Un magasin de fleurs situé à Genève.

« Traditionnellement, les mariages ont lieu le samedi, de sorte qu’un fleuriste professionnel commencerait la semaine avant de commander le produit « , dit-il. « La plupart du temps, le produit est trop frais et nous devons conditionner les fleurs, ouvrir les lis, ouvrir les pivoines, ouvrir les pivoines, obtenir les hortensias à leur apogée. On fait ça l’après-midi jusqu’au mariage. »

L’éducation : Bien qu’il n’y ait pas d’exigences en matière de licence ou de formation, les fleuristes ont besoin d’une connaissance approfondie des différents types de fleurs et arrangements, ainsi que de leur caractère saisonnier et de leurs soins, ce qui explique pourquoi de nombreux fleuristes potentiels recherchent une formation.

« Si une mariée arrive et dit :  » C’est ce que je veux pour mon mariage « , un fleuriste professionnel doit identifier les fleurs,[savoir] si ce type de fleurs est disponible pour leur mariage, et s’approvisionner en conséquence « , a dit M. Waltho. « Une grande partie de notre programme est le soin, la manipulation et le conditionnement des fleurs, parce que 85 pour cent des consommateurs parlent de la durée de vie des fleurs, donc c’est aussi une grande partie de notre formation.

L’Institut canadien de design floral offre un cours intensif de trois semaines et de 150 heures à Toronto, tandis que des collèges comme le Niagara College, Humber et Seneca, ainsi que l’Université de la vallée du Fraser, offrent des certificats de design floral. Il existe également une grande variété d’écoles florales indépendantes à travers le pays.

Salaire : Les nouveaux diplômés et les nouveaux venus dans l’entreprise gagnent généralement environ 14 $ ou 15 $ l’heure. Selon M. Waltho, les chaînes d’épiceries comme Metro et Loblaw, dont plusieurs incorporent maintenant des départements floraux à service complet, paient généralement les fleuristes entre 16 $ et 18 $ l’heure, tandis que leurs gérants gagnent généralement entre 22 $ et 24 $ l’heure.

« Avec une formation professionnelle et un ou deux ans d’expérience, ils peuvent gagner plus de 20 $ l’heure, mais l’argent réel dans notre industrie est la propriété et l’exploitation d’un magasin de fleurs « , dit-il.

Les salaires varient beaucoup pour les propriétaires de magasins de détail, selon la taille et l’emplacement du magasin, mais parce que les fleurs sont un produit périssable, M. Waltho a dit que les marges sont élevées, un peu comme les aliments périssables.

Perspectives d’emploi : Avec l’arrivée des grandes épiceries dans l’espace de conception florale, il y a une forte demande de fleuristes à travers le Canada.

« J’ai des fleuristes qui nous appellent tout le temps à la recherche de gens « , a dit M. Waltho, ajoutant que les fleuristes indépendants dans diverses villes comme Toronto sont typiquement dans le marché pour le personnel qui comprend les préférences culturelles de la clientèle locale.

Défis : Travailler avec un produit périssable comme les fleurs n’est pas sans défis, surtout en hiver. M. Waltho a déclaré que de mauvaises conditions de conduite peuvent causer des ravages lors de certains des jours les plus achalandés de l’année, notamment à Noël, au Nouvel An et à la Saint-Valentin, car de fortes chutes de neige peuvent retarder les livraisons et provoquer des annulations massives.

« Les fleuristes ont acheté pour des milliers et des milliers de dollars de roses et n’ont pas pu les livrer « , a-t-il dit. « Vous ne pouvez pas appeler le client le 15 février et dire’Nous n’avons pas pu les livrer à votre petite amie hier ; voulez-vous que je les livre aujourd’hui ? parce que, bien sûr, le gars dira’Non, hier était la Saint Valentin’.  »

Pourquoi ils le font : Le design floral fait partie des quelques professions artistiques qui procurent un revenu stable, a dit M. Waltho.

« C’est une forme d’art », a-t-il dit. « Si je peins une peinture à l’huile, je dois l’accrocher au mur pendant un an et j’espère que quelqu’un passera et l’achètera, mais ce genre d’art est quelque chose dont nous avons besoin tous les jours.

M. Waltho a ajouté que les fleuristes aiment aussi être entourés par les vues et les odeurs de Mère Nature sur le lieu de travail, et qu’ils ont la satisfaction de voir les clients apprécier leurs arrangements artistiques.

Les idées fausses : Selon M. Waltho, les amateurs non formés donnent souvent une mauvaise réputation à l’industrie parce qu’ils n’ont pas la formation nécessaire pour assurer la longévité de leur produit.

Par conséquent, les clients qui dépensent beaucoup d’argent pour des fleurs, pour les voir mourir quelques jours plus tard, choisissent souvent de dépenser leur argent ailleurs. M. Waltho a ajouté que la plupart des fleurs, si elles sont correctement entretenues, devraient

Auteur de l’article : Ninja Scroll

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